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FOOD
■A５神戸牛鉄板焼きステーキ/A5-grade Kobe Beef Steak
- 神戸牛サーロインステーキ/Sirloin 110ｇ神戸牛の背中の中央部にある部位。赤身との間に適度に脂肪が入り込み、きめ細やかな霜降りが特徴です。ルイ王朝時代時、晩餐会に出されたその部位があまりに美味しかったことから、唯一「サー」の称号を与えられた部位。口の中で溶けていく、はかなくも濃厚な旨味を堪能できます。170ｇ 29,700円230ｇ 39,820円300ｇ 51,700円
- 19800
- 神戸牛別格霜降りステーキ/marbled beef 120ｇ品評会入賞の神戸牛のみを一頭買いする吉祥吉グループならではの、A５ランクの神戸牛の中から希少部位を選別したステーキ。程よいサシが口の中でとろけます。脂なのにくどくない、その妙を味わってください。180ｇ 20,900円300ｇ 35,200円450ｇ 53,900円
- 14080
- 神戸牛別格厳選極上赤身ステーキ/specually tender red meat 120ｇA５ランクの神戸牛の中でも、極上赤身よりも更に希少性の高い赤身部位をセレクト、赤身なのに柔らかな部位を味わっていただけるステーキとなっております。180ｇ 17,830円300ｇ 29,590円450ｇ 44,330円
- 11990
- 神戸牛極上赤身ステーキ/tender red meat 120ｇA５ランクの神戸牛の中から、表面ではなく深部に位置する筋繊維の細いわずかな部位をシェフがチョイス。赤身本来の甘み・香りと極上の食感を味わえます。180ｇ 10,890円300ｇ 17,270円450ｇ 25,850円
- 7590
- 神戸牛フィレステーキ/Fillret 110ｇ神戸牛の腰の下の部位。希少な高級部位であり、脂の少ないさっぱりとした味わいと柔らかさが特徴です。32ヶ月かけて700kgまで育てた神戸牛一頭からわずか8kg程度しか取れない部位。ナイフを使わなくてもお箸で割けるほどの柔らかさとエレガントな至高の甘さをご堪能ください。180ｇ 45,870円230ｇ 62,040円300ｇ 79,200円
- 29700
- 神戸牛シャトーブリアンステーキ/Chateaubriand 110ｇ希少なフィレのなかでも、さらに中央部分の最も厚みがあり肉質のよい部分がシャトーブリアンと呼ばれ、最も希少な部位になります。19世紀フランスの政治家フランソワールネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさにその部位ばかりを注文して食べていたという逸話が残っています。170ｇ 57,530円230ｇ 77,660円300ｇ 96,800円
- 37180
■A５神戸牛すき焼き/A5-grade Kobe Beef Sukiyaki
- A５ランク神戸牛すき焼きサーロイン/Kobe Beef Sukiyaki Sirloin100ｇ京都の街並みを一望できるすき焼き専用室へとご案内し、お客様の目の前で焼き師が仕上げる神戸牛すき焼きです。お客様の目の前で1枚1枚スライスされるA５ランク神戸牛の”サーロイン”を、すき焼き鍋に一振りされたざらめが熱とともに少しずつ透明になってきたところに敷き、当店シェフ特製の割下を注ぎながら焼き上げる神戸牛すき焼き。Ａ５ランクの神戸牛の”サーロイン”でしか味わえない脂の甘みと香り、赤身から滲み出る旨み、そして口のなかで儚く溶けるようなお肉の柔らかさを体感していただけます。他の和牛では味わえない神戸牛ならではのすき焼きを、ここでしかない絶好の景観やシェフ・焼き師の技術とともに是非ご賞味ください。
- 19800
- 神戸牛すき焼き霜降り肉/Kobe Beef Sukiyaki marbled beef100ｇ京都の街並みを一望できるすき焼き専用室へとご案内し、お客様の目の前で焼き師が仕上げる神戸牛すき焼きです。お客様の目の前で1枚1枚スライスされるA５ランク神戸牛の”霜降り肉”を、すき焼き鍋に一振りされたざらめが熱とともに少しずつ透明になってきたところに敷き、当店シェフ特製の割下を注ぎながら焼き上げる神戸牛すき焼き。Ａ５ランクの神戸牛の”霜降り肉”の特徴である脂の甘みと香り、赤身から滲み出る旨みを体感していただけます。他の和牛では味わえない神戸牛ならではのすき焼きを、ここでしかない絶好の景観やシェフ・焼き師の技術とともに是非ご賞味ください。
- 13200
■セット ※上記ステーキと組み合わせてお愉しみ下さい。
- Aセット■ガルニチュール旬の野菜を使用した鉄板焼き野菜■八代目儀兵衛のご飯■神戸牛と玉ねぎのスープ
- 990
- Bセット■神戸牛を使用した季節の前菜～例～神戸牛ローストビーフキノコのマリネと季節の野菜チップスアイオリソース■神戸牛を使用した鉄板温菜神戸牛ミンチとジャガイモのパンケーキ■ガルニチュール京野菜を使用した鉄板焼き野菜鉄板仕上げのドフィノワーズ■八代目儀兵衛のご飯■神戸牛と玉ねぎのスープ
- 2420
- 神戸牛ガーリックライスAもしくはBセット内のライスを神戸牛ガーリックライスに変更可能です。
- 1100
- 神戸牛スジカレーAもしくはBセット内のセットのライスを神戸牛スジカレーに変更可能です。
- 1320
■A５神戸牛の肉寿司/A5-grade Kobe Beef Sushi
- 肉寿司 赤身
- 660
- 肉寿司 中トロ
- 990
- 肉寿司 大トロ
- 1320
- 肉寿司 3種盛り
- 2750
■A５神戸牛の肉刺身/A5-grade Kobe Beef Sashimi
- 炙り肉刺し 赤身
- 2420
- 炙り肉刺し 中トロ
- 3850
- 炙り肉刺し 大トロ
- 4840
- 炙り肉刺し３種盛り合わせ
- 5280
海鮮鉄板焼き/Seafood teppanyaki
- 海鮮鉄板焼き3種盛合せ伊勢海老鉄板焼き・ガーリックシュリンプ・貝柱の鉄板焼きor季節の白身魚鉄板焼き、からなる3種盛り合わせです
- 15400
- 伊勢海老の鉄板焼き（半尾）
- 13200
- 鉄板仕上げのガーリックシュリンプ
- 2420
- ホタテ貝柱の鉄板焼き～バター醬油の香り～
- 3300
- 季節の白身魚鉄板焼き
- 2860
