こだわり
最高級備長炭の白炭ならではの香りと旨味
- 当店では、最高級の備長炭のみを使用しています。この炭は、その優れた品質で知られています。この高級炭は、並外れた純度と高密度で知られており、安定した長時間の熱で食材を均等に調理し、自然の風味を損なわずに引き立てます。炭から発せられるほのかな香りは、本物の証であり、目の肥えたシェフや愛好家に好まれています。比類のない品質と豊かな風味を体験してください。
【名物】骨付き鶏もも炭火焼
- 当店の【名物】骨付き鶏もも炭火焼は、表面を備長炭の高火力で焼き上げ、その香ばしい食感を楽しんでいただけるよう工夫しています。中はレアに仕上げ、鶏肉のジューシーな旨味をしっかりと閉じ込めています。この技法により、外はカリットとして香ばしく、中はとろけるようなジューシーさが逸品です。口いっぱいに広がる炭火ならではの香りと柔らかい肉汁のハーモニー。
絶品鶏すき焼きコースと、とろける親子丼で至福のひととき
- 鶏すき焼きは特別な自家製タレが織りなす逸品このタレは長年の経験から厳選された素材で作り上げられ、甘辛の絶妙なバランスに引き出し、全体に深いコクを考慮したこのタレは、まるでお店の秘密をのぞき見るような贅沢な体験を提供する旨味を引き継いだタレを最高級「ヴェルサイユの卵」を使った親子丼は至福の一品に仕上がっています。旅を締めくくるのに適度に贅沢な一品であり、忘れられない美食の余韻を皆様に。
毎日届く新鮮野菜の豊かな風味と食感で、健康的な美味しさ
- 当店では厳選された新鮮な野菜を仕入れ、料理に最高の品質を提供できるよう手摘みしています。農場から食卓へ直送される鮮やかで栄養価の高い食材は、そのシャキッとした食感と自然な味わいで、あらゆる料理を格上げします。新鮮さと持続可能性を優先することで、地元の農家を支援するだけでなく、本格的で健康的な食事体験も提供しています。毎日の新鮮さがもたらす違いを味わい、一口ごとに自然のエッセンスを味わってください。
