大将自ら試飲を重ね、納得のいったものだけを厳選しております。「甘口」「辛口」「酸味」など、お客様のお好みに合わせて楽しんでいただけるよう、バランスよく日本酒を取り揃えておりますので、どうぞお気軽にお申しつけください。

日本酒

ソムリエが自ら試飲を重ね、鮨に最もふさわしいと納得したワインのみを厳選しております。ネタの特徴に合わせ、葡萄の品種や産地を見極めて選んでおりますので、お好みなどございましたらお気軽にお申しつけください。

ワイン

明治神宮や東京タワーに囲まれた<br>赤坂の一角でお待ちしております。

熟成寿司専門の「奥赤坂鮨淡師」は、<br>2年にわたり探求を重ね独自の熟成技法を確立。<br>マグロや光り物、九州の味を取り入れ、“記憶に残る鮨”を追求しています。