こだわり

「本物の味」を追い求めて

日本人に長く愛されて続けてきた鰻本来の味を、これからも変わらず多くの方に味わっていただきたい。むなぎでは、本物の味を提供するために素材選びにこだわり、その時期に一番美味しくいただける大きな鰻を厳選して使用しております。炭火で焼くと皮目はパリッと香ばしく、脂がのった肉厚の身はふわっと柔らかな食感。鰻本来の旨みを最大限に引き立てる自家製だれとのコンビネーションも抜群です。職人の技で最大限に引き出した素材の旨みをご賞味ください。